Nb de Personnes :

4

Temps total :

40min

Calories par portion:

273 Kcal

La Harira est la soupe marocaine par excellence durant le mois de ramadan. Ici je partage avec toi, une version rapide et simple à réaliser. La version traditionnelle comporte en effet, plus d’ingrédients. Notamment, des pois chiches, des lentilles et même de la viande.

Ingrédients

  •  1 Oignon
  • 4 c.à.s. d’Huile d’olive
  • 500g de Tomates fraîches ou de tomates pelées (Pour celles et ceux qui sont pressés :))
  • 1 c.à.s. de Sel
  • 1/2 c.à.c. de Poivre noir
  • 1 c.à.c. de Gingembre moulu
  • 2 Litres d’Eau
  • 120 g de Semoule d’orge (Egalement appelée balboula au Maroc)
  • 1 c.à.s. et 1/2 de Concentré de tomates 🍅
  • Coriandre fraîche (Ou de la coriandre ciselée surgelée)
  • Persil plat frais (Ou en surgelé prêt à l’emploi)

Ustensiles

  • 1  Couteau
  • 1  Râpe
  • 1  Passoire
  • 1 Casserole
Belles tomates fraîches pour une recette healthy
Recette soupe marocaine facile

Préparation

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

25 min

Etape 1

Hacher l’oignon et râper les 500g de tomates fraîches.

Etape 2

Rincer la semoule d’orge à l’eau puis égoutter-la.

Etape 3

Mixe le tout

Etape 4

Dans une grande casserole, porter à ébullition les 2 litres d’eau (Ou utiliser une bouilloire pour gagner du temps).

Etape 5

Ajouter l’ensemble des ingrédients dans la casserole et remuer le tout.

Etape 6

Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Sais-tu que?

Au Maroc, la harira est le plat incontournable durant le mois sacré du Ramadan. En effet, elle est servie et dégustée tous les soirs au moment de la rupture du jeûne, accompagnée traditionnellement de dattes et d’œufs durs.

La semoule d’orge fait partie des aliments oubliés dans notre alimentation moderne. Pourtant, cette aliment présente plusieurs avantages et vertus pour notre organisme :

  1. Economique, puisqu’elle permet de réaliser des recettes originales sans se ruiner.
  2. Faible en calories. En effet, 100 g de semoule sèche apporte seulement 270 kcal.
  3. Faible Indice Glycémique : La semoule d’orge contient très peu de sucres.
  4. Compatible avec plusieurs régimes alimentaires et convient ainsi aux végétariens.⚠️ Attention, ne convient pas aux personnes qui suivent un régime sans gluten.
  5. Riche en fibres et par conséquent, elle favorise le transit intestinal.
  6. Riche en nutriments : Apport en Magnésium, Phosphore, Fer, Cuivre et Zinc et en vitamines B3 et B6.

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